節(jié)日聚餐很多時會以晚上自助餐形式慶祝。要大快朵頤，又不失營養(yǎng)，就要部署吃自助餐的攻略。切忌抱著食個夠本的心態(tài)，而不吃或減少進食當天的早、午餐，留肚到晚上，才盡情吃個片甲不留。看到滿桌子都是琳瑯滿目美食的時候，自然會放縱一點，但要注意菜式的選擇與進食的次序，過量只會增加脾胃的負擔及毒素的吸收。

先喝熱湯暖胃

首先，慢慢的喝一碗熱的清湯或蔬菜湯，有暖胃的作用，再選擇新鮮的沙律，或以灼、焗、烤形式烹調的蔬菜及菇類，以增加纖維的吸收，幫助脾胃的運化，減少毒素的積聚。接下來就開始進軍蛋白質，應選以蒸、烤或焗的海鮮或肉類，不要吃腌製的煙肉、香腸等。然后就是五穀類食物，如纖維較稿的麥包，或脂肪較低的米粉、壽司，避免吃炒飯炒麵或用油炸的酥皮包點、薯條等。

飲品方面，中國的普洱茶、新鮮的西柚汁或檸檬水，都有消滯的作用。切忌飲用糖分過稿的汽水，罐裝果汁或全脂奶炮製的咖啡奶茶，熱量會很快增加。ABC后是甜品，應選擇新鮮而非用糖水浸泡過的水果；如果對甜食難以抗拒的話，可以與朋友或家人適量分享其他的各款糕點西餅，慢慢品嘗，不要再添。

平常可將2片白背木耳打碎、去核紅棗3枚、茯苓10克、焦三仙20克，煲水35分鐘，睡前一小時服用，有助健脾去濕，消積排毒。上述配方中的焦三仙，其實包含了3種消積滯的中藥在內，即山楂、炒麥芽及神曲。山楂可促進脂肪的分解和消化，對因吃肉類或油膩過多所致脘腹脹滿、噯氣、飽滯、腹痛、腹瀉者，療效甚佳。炒麥芽則有健脾和胃，舒肝化滯，止嘔止瀉的作用。至于神曲，為全麥粉和其他草藥如青蒿、杏仁泥、赤小豆混合后經發(fā)酵而成，有健脾胃助消化的作用。

享受美食后的兩天，飲食應以清淡為主，多食蔬菜水果及易消化食物如粥、米粉等，但不可以隨便節(jié)食，保持吃有營養(yǎng)的早、午餐，以提供足夠的能量作一天的活動，晚上6時后只作輕膳，或只喝新鮮蔬果汁兩杯，斷食兩個晚上，便可以讓腸胃好好休息，將多余毒素排出。

作者為注冊中醫(yī)

文：梁寧茵中醫(yī)師