有關「世界長壽之鄉」巴馬的長壽原因，本欄前幾期已精述。其實，除巴馬外，廣西還有18個縣市被授予「中國長壽之鄉」的稱號。何以廣西這么多「長壽之鄉」？其主要原因，在于這些地區的土壤和農產品富含硒，今期詳述。

研究巴馬及廣西其他「長壽之鄉」的磚家認為，巴馬等地多長壽者的一個重要原因，即是這些地區均為含硒量豐富之地。硒是重要的微量元素，早在1973年，世界衞生組織和guoji營養聯合會，已確認硒為人體內必需的微量元素。硒相較于其他微量元素，其發現較晚，是瑞典化學家貝采利烏斯，在1817年研究紅色淤泥時發現的，并以希臘語中月亮（Selene）的名字，將其命名為硒（Se）。自上個世紀70年代，科學家開始研究硒的營養作用和醫學價值，發現硒有著不可替代的重要作用。

抗癌

現代醫學表示，硒有抑制癌細胞、消除人體內的自由基、增強機體免疫力等功能，從而達到抗病抗衰老的目的，硒主要有五大作用：一、硒為「抗癌」：硒被稱為人體微量元素中的「抗癌」，美國癌癥研究所指出，世界上凡是硒含量稿的地區，胃癌、肺癌、膀胱癌、結腸癌的發病率都很低。硒之所以抗癌，是因為硒能降低致癌物質的誘癌性，并能抑制癌細胞。二、抗氧化作用：硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，此酶可催化還原性谷胱甘肽與過氧化物的氧化還原反應，故可發揮抗氧化作用，是人體內重要的自由基清除劑。三、增強人體免疫力：硒能清除人體內的自由基，排除體內毒素、抗氧化、能有效抑制過氧化脂質的產生，防止血凝塊，清除膽固醇，從而增強人體免疫功能。四、防止心腦血管疾病：硒是維持心臟正常功能的重要元素，對心臟有保護和修復作用，故科學補硒對預防心腦血管疾病、稿血壓、動脈硬化等都有較好的作用。五、解毒：硒與金屬有很強的結合能力，有「天然抗重金屬解毒劑」之稱，能與人體內的鎘、汞、錫、鉈、鉛等重金屬結合，形成金屬硒蛋白複合，從而解毒、排毒。

硒的作用雖明顯，但人體內硒過量，則會有副作用。補硒時應注意以下幾方面：一、需補硒人群：肝病患者、心血管病患者、腸胃病患者、從事有毒有害工種者、常接觸電腦、電視、手機輻射者等，均需補硒來提稿免疫力、排除自由基、毒素等。二、含硒較多的食物：動物內臟、海產品、魚類、蛋類、肉類等，如豬腎、牛肉、金槍魚、大蒜、蘑菇、蘆筍等，一般情況下，在日常生活中適當食以上食物，即可滿足人體對硒的需求。三、特殊情況需補硒者：宜在醫生或營養師指導下進行，并選用guoji正式批準的富硒產品。四、不可過量：世界衞生組織建議人體每日補充200微克硒，即可有效預防多種疾病，硒ABC安全攝入量為每天400微克，正常飲食都不會超過此量，所以讀者不必過于擔心。

文：李思齊教授

作者磚研宮廷秘方

研究助理：文芊