筆者早前出席了西門子舉行的「Siemens Ultimate Gourmet Journey」─ Episode 4，勾當放置了「蛋撻王子」King Poon即席示範製作檸檬杏脯馬卡龍及噴鼻橙朱古力蛋糕，列席的伴侶不乏喜好烘焙之士，King Poon一邊示範，年夜家不時就教及從旁偷師，由于我們傍邊有些曾試過本身製作馬卡龍，但都是掉敗結束，可貴有磚業師傅切身示範，固然不克不及錯過請教的機遇。

像五元硬幣年夜小的馬卡龍，看似簡單不外的一件餅，本來在發打卵白及唧出造形時都很考功夫的，勾當中我就曾切身測驗考試把調校好的麵糊唧出，以陰柔之力來節制唧出來的麵糊形態北京拓展公司哪家好，一不謹慎或用錯了力，麵糊便會隨時「走樣」，功敗垂成。

烘焙馬卡龍的焗爐火力也要謹慎調控，由于馬卡龍需要在低溫下烘培，烘焙出來的馬卡龍要具有獨有的「裙邊」，才算是ABC外形。至于朱古力蛋糕，歷來予人膩滯的感受，此次的示範混入了噴鼻橙皮，結果卻又帶點清爽，蛋糕焗出來要做到外脆內軟才為之抱負。本來食品的質感與焗爐的烘焙模式有著奧妙的關係，若烘焙模式在烘焙進程中能把由食品中發生的水分留在焗爐內，食品的水分便得以保留。

一次勾當兩個示範，讓我們一班加入者度過了一個既充分又興奮的下戰書。勾當在西門子位于中環都爹利街13號1樓的Siemens Experience Centre進行，那邊配備了品牌磚業及現代化的廚房器具及裝配，令我心生戀慕。心想：若是家里有如許的一個磚業廚房，讓我等入得廚房的女子，能年夜展身手，更能好好享受入廚之樂，爽！(文：Mandy，圖：Siemens)