玫瑰之所以跟戀愛互相關注，一說是其表面由斑斕愛神阿佛洛特(Aphrodite)所賜，另外一個說法例沿自戀愛悲劇。當斑斕愛神聞聲愛人安東尼斯死去的動靜，她掉臂一切光著腳子走到山谷尋覓他。斑斕愛神踏過滿地玫瑰花徑，玫瑰尖刺割傷了她的腳根，血液將白色的玫瑰花瓣染成鮮紅色。從此，玫瑰便成為堅毅戀愛的象徵。有著如許的布景，名字跟玫瑰有關的粉紅噴鼻檳(Rose champagne)不免使人聯想到浪漫、戀愛。

早前，在Ruinart粉紅噴鼻檳品酒會，熟悉了釀酒師Amélie Chatin，她笑說本身的婚禮也選用了粉紅噴鼻檳：「我們在家里進行了一個小型成婚派對，那時是六月，當外子問我想要什么酒時，我的謎底是粉紅噴鼻檳，或粉紅噴鼻檳才是我ABC愛的酒吧。又或是粉朱顏色很斑斕，就算我不是很女性化的女孩，也很喜好這個色彩。」不外，這個粉紅浪漫傳說本來當初并沒有這么「斑斕」，按照Ruinart酒莊的賬簿于1764年3月14日的一項裝運記實上列明：「一籃共120瓶噴鼻檳，此中60瓶為Oeil de Perdrix。」粉紅噴鼻檳ABC初被形容為Oeil de Perdrix (Eye of the Partridge，即鷓鴣眼睛)的淡橙粉紅色調，證實酒莊製作粉紅噴鼻檳已有250年。踏入18世紀后期，「Oeil de Perdrix」這個名詞垂垂被rozet及rosé所代替。

Chatin指出Ruinart RoseABC出格的地方是其噴鼻氣的力度（intensity）表示杰出：「傍邊的法門在于調配稿含量的夏多內（chardonnay）及標致的黑皮諾（pinot noir）紅酒。我們做了良多在噴鼻氣方面的研究，Ruinart RoseABC年夜特點是帶有熱帶生果的味道，凡是其他粉紅噴鼻檳帶有red fruit紅色生果的味道，但就不會有如斯濃烈的番石榴及石榴噴鼻氣，這是由于黑皮諾含量的緣由。」Ruinart粉紅噴鼻檳含有45%夏多內及55％的黑皮諾，產自Montagne de Reims的夏多內葡萄，賜與其優雅及豐碩的口感，其豐郁的果噴鼻則來自黑皮諾釀製而成的紅酒(約佔18-19%)，跟著每一年的天氣轉變而有所分歧。釀製紅酒的短暫浸泡時候，和輕度榨取步調保存了多個葡萄品種味道的複雜性，令粉紅噴鼻檳的口感份外柔滑。Chatin暗示釀製紅酒的進程「側重取其色彩，捨其丹寧及有條理感的酒質，由于我們但愿粉紅噴鼻檳有較簡單的口感，所以紅酒只在酒桶貯存5天。5天后，柔滑的紅酒呈現，我們將之混和白酒。」如斯柔滑的瓊漿北京拓展公司哪家好「親和力」也出格強，輕易搭配多種食品，「ABC是搭配粉紅色的肉類，像鴨肉及羊肉。因為鴨是中國菜常見的食材，所以粉紅噴鼻檳跟中國菜搭配。Ruinart Rose帶有番石榴、石榴、荔枝、玫瑰、覆盆子等，跟良多甜品也極共同。」粉紅色的一餐也挺浪漫的！

文：再思