在中醫角度，姜味辛，性溫，歸肺、脾、胃經。而我們日常ABC多用的一種姜稱為生姜，加入食物中能促進消化液的分泌，有助增進食欲。

能抑制寒毒

中國人喜歡在烹調海鮮時加入姜片或姜絲，目的除了為著辟腥之外，還有其他更「深究」的原因——姜可以抑制海鮮的寒毒（特別是魚、蝦、蟹），中和海鮮本身的烈性。這解釋了為什么我們在秋天時分吃大家至愛的大閘蟹時，要伴上姜絲的主要原因。

此外，中國人自古有套有趣的養生說法：「冬吃蘿蔔夏吃姜，上床籮蔔下床姜。」姜跟蘿蔔是兩款性質相反的食療材料，正正切合冬夏兩個相反時令身體上的需要。

夏天時分，人體會出現外熱內寒的現象，因而容易患上腹瀉或其他的腸胃病。于夏天多吃姜，可助溫熱體內臟腑，減少腸胃不適。因此在夏令時節，不妨多加姜汁于飲料和食物，是很好的養生食療。

而接著所指的上床和下床，則代表晚間和日間兩個不同的時段，身體活動功能也截然不同。日間(下床)身體開始勞動，進食姜可助提稿陽氣，刺激腸道和腸胃的分泌，兼可促進消化系統，加速血液循環和新陳代謝功能。

除了日常養生可以用到姜，在治療方面它也發揮到很大效用。以下是姜的幾種特別用途和功效，大家可作參考：

（一）紓緩頭痛：針對外感風寒頭痛、風寒濕頭痛以及偏頭痛；可將生姜切薄片，貼于前額和太陽穴，敷貼十五至二十分鐘，能即時紓解頭痛的不適。

（二）提稿血壓：如遇到血壓驟降的情況，可口嚼生姜以提稿血壓。

（三）治療脫髮：臨床對于細菌或真菌引起的脫髮，可用生姜煲水洗頭，有助止癢止脫髮。

（四）治療皮癬：外擦生姜對治療白癜風、斑禿和手癬有很好的作用。

（五）車船暈浪：將切好的姜片，貼在兩只手腕對上兩吋的位置，然后用手巾綁緊，能夠有效止舟車暈浪。

每天三片姜

事實上，姜的用途并不只限于以上種種，再舉例說，「三九天灸」（中國傳統醫學中灸法的一種）就需要使用生姜汁來調教中藥粉如白芥子、細辛、痳黃等做藥貼，取其走串力強和溫經散寒，發揮「冬病夏治，夏病冬治」的預防疾病和增強體質的功效，達到中醫「治未病」的理念。

西方醫學有「每日一蘋果，醫生遠離我」，中醫學則有「每天三片姜，不用醫生開藥方」之說。其實兩者共同目的都是一樣，就是「預防勝于治療」。希望大家好好認識中國具千年歷史的養生之道，令身心都得到健康。

姚怡超中醫師

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