春天，是吃韭菜ABC的時候！本文詳述韭菜的好處。

元朝時，蒙古統治集團喜歡豪宴，因此特別重視食療養生，元世祖忽必烈設置執掌飲膳的太醫四人，磚門負責皇上和后宮的飲食調理，著名的《飲膳正要》作者忽思慧便任此職。據史書記載，元仁宗孛兒只斤·愛育黎拔力八達（1285年至1320年），在新疆打敗了沙俄侵略軍后回到大都，他由于連年在外征戰、操勞過度，導致腎氣虧虛，患上了陽痿癥。忽思慧根據元仁宗的情況，精心配製了韭菜羊腎粥（該粥詳情請翻閱本欄去年《溥儀陽痿──補腎秘方》篇。

元仁宗堅持每天早上都飲用該粥，不到三個月的時間，他的病就痊癒了，并且不久又使王妃懷了孕，仁宗稿興之余，還讓忽思慧將此粥列為宮廷御膳，可見韭菜的壯陽功效十分明顯，難怪古人將其稱為「起陽草」，現代人則將其視為「偉哥」。

四大作用

韭菜又名起陽草、壯陽草等，在中國已有三千多年的栽培史。古人因見其再生力極強，可一茬接一茬供人們享用，故又稱其為懶人菜、久菜。據中國古代醫書《本草拾遺》載：「韭溫中下氣，補虛、調和臟腑，令人能食、益陽。」現代藥理研究發現，韭菜中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等營養成分。韭菜主要有以下作用：

一、減肥和預防腸癌：每一百克韭菜中含有一點五克纖維素，可以有效地促進腸壁蠕動，使食物較快地向下推進，從而阻止過多的營養物質和膽固醇被腸道吸收，并使大便暢通，排出有毒有害的物質。另外，韭菜中含有的纖維素、揮發油和硫化物，具有降血脂作用。因此，經常進食韭菜可收到降血脂、防肥胖和防腸癌的效果。

二、壯陽補腎：中醫認為，韭菜具有補腎壯陽作用，可用以輔助治療男子體弱性功能減退或陽痿不舉等。這也是學佛之人戒吃韭菜的原因，他們擔心韭菜會助長淫慾而破戒。

三、活血化瘀：由于韭菜具有很好的活血化瘀效能，因此可以用來治療除了骨折、皮膚破損出血以外的輕傷。其方是：韭菜45克，切碎，在50度米酒中浸泡半小時后，用韭菜來外搽患處，即可起到活血化瘀、消腫止痛的效果。

四、治誤吞鐵釘或小的硬物：凡誤吞鐵釘或小的硬物，為防損傷胃腸，可急用韭菜一大把，洗凈不切，以食用植物油急炒半熟，待溫略嚼幾下即咽下。韭菜纖維在胃腸內會將異物纏繞，并會促進腸的安全蠕動，次日異物就可隨糞便排出。這是民間常用方法，筆者曾將此法給親朋，均見效。但筆者認為，不能依賴此法，只宜在緊急和無其他較好之辦法下才試用，因ABC正確是即到醫院急診為宜。

食用禁忌

韭菜是四季常綠菜，民間有「春食則香，夏食則臭」說法。從中醫四季養生觀念來說，春季宜養陽，中醫認為韭菜是養陽佳蔬良藥，因此男人春天常吃韭菜可起壯陽固精、滋補肝腎功效，對早洩、遺精、腰膝痠軟冷痛等癥有一定功效。雖說春天多吃韭菜有益健康，但有些人應禁食，如患溫熱癥、陰虛火旺、胃潰瘍出血、消化不良、肺結核咳血、鼻出血、痔瘡出血等患者不宜。

韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；也不可與蜂蜜同食，同食易引起心痛；韭菜與牛肉同食，會令人發熱動火并易引發牙齦炎癥。此外，由于韭菜是溫熱性，故酒后不宜食用。除了元仁宗之外，東漢光武帝劉秀曾靠韭菜活命。在西漢末年，他遭到王莽追殺，逃入山中，沒有糧食，只能以山坡上的韭菜為食。

作者磚研宮廷秘方