根據(jù)中國(guó)的干支紀(jì)年，2014年是甲午年，今年談?wù)揂BC多的是中日甲午戰(zhàn)爭(zhēng)會(huì)否重演，然而，對(duì)慈禧太后來(lái)說(shuō)，ABC令她害怕的事，則是其逢「甲」大壽必有戰(zhàn)爭(zhēng)：其四十歲時(shí)，發(fā)生中日臺(tái)灣戰(zhàn)爭(zhēng)；五十歲時(shí)，發(fā)生中法「甲」申戰(zhàn)爭(zhēng)；六十歲時(shí)，發(fā)生中日「甲」午戰(zhàn)爭(zhēng)；七十歲時(shí)，發(fā)生日俄「甲」辰戰(zhàn)爭(zhēng)（戰(zhàn)場(chǎng)在中國(guó)）。

相傳，武則天稱(chēng)帝后，一年秋天洛陽(yáng)附近出現(xiàn)一顆三尺長(zhǎng)的大蘿蔔。武則天見(jiàn)后，圣心大悅，命御廚將其造成佳肴，味道獨(dú)特，大有燕窩之風(fēng)，遂賜名「假燕窩」。蘿蔔自此登上大雅之堂。而慈禧食蘿蔔，記載于其女官德齡所著的《御香縹緲?shù)洝分校骸柑}蔔這種東西，原是沒(méi)有資格可以混入御膳中來(lái)的……后來(lái)不知怎樣，竟為太后自己想了起來(lái)，她就吩咐監(jiān)管御膳房的太監(jiān)去弄些來(lái)嘗鮮。」可見(jiàn)其對(duì)蘿蔔的重視。

為何冬天吃蘿蔔

蘿蔔，又稱(chēng)萊菔，其性平微寒，《本草綱目》中載：「（蘿蔔）可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬中ABC有益者」，坊間并稱(chēng)「蔬中為蘿蔔」。民間有諺語(yǔ)：「冬吃蘿蔔，夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方。」即蘿蔔是冬季甚重要的養(yǎng)生食物，詳解如下。

中醫(yī)經(jīng)典《傷寒論》載：「（農(nóng)曆）十一月之時(shí)，陽(yáng)氣在裏，胃中煩熱……」意即大凡在冬天，人體的陽(yáng)氣由外（皮膚表面）向內(nèi)裹（體內(nèi)）走，陽(yáng)氣在裏，處于收藏狀態(tài)，故陽(yáng)氣（藏在裏）積多，會(huì)使體內(nèi)，如胃等內(nèi)蘊(yùn)化熱，發(fā)生內(nèi)火、內(nèi)熱等癥，因蘿蔔性平微寒，食其可清解積熱。再加上冬季寒冷乾燥，相對(duì)活動(dòng)較少，因而體內(nèi)易生痰熱，可引發(fā)諸多病痛，此時(shí)吃蘿蔔，能防止陰陽(yáng)失衡，更能清熱化痰、消積除脹。中醫(yī)認(rèn)為，蘿蔔可清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利尿，特別是治療消化不良有。消化不良是胃動(dòng)力障礙所造成的疾病，其癥狀為上腹部不適或者疼痛、胸悶、肚脹等。因蘿蔔含有澱粉酶和粗纖維，可快速分解食物中的澱粉、脂肪。蘿蔔中的芥子油還可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，從而增強(qiáng)食欲。

蘿蔔有三大作用。一、治療便秘：蘿蔔含有芥子油和粗纖維，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，令大便通暢，排出體內(nèi)毒素；二、抗癌防癌：蘿蔔中含有硒元素，可促進(jìn)人體內(nèi)生成谷胱甘肽，可有效降低癌癥發(fā)病率。且含有某些元素，能增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的能力。蘿蔔中的生物酶類(lèi)可分解致癌物質(zhì)亞硝酸胺；三、降血脂：降血脂：蘿蔔熱能低，富含維生素C、鉀及膳食纖維，常吃蘿蔔可降低血脂、穩(wěn)定血壓、預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化等。

蘿蔔的食用禁忌

食用蘿蔔，有以下禁忌：吃蘿蔔會(huì)產(chǎn)生硫氰酸，會(huì)與橘子中的類(lèi)黃酮發(fā)生反應(yīng)，所產(chǎn)生的物質(zhì)會(huì)加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)甲狀腺腫大，所以蘿蔔忌與橘子同吃。此外，陽(yáng)虛體質(zhì)者忌多吃，陽(yáng)虛者長(zhǎng)期肢體怕冷、脾胃虛寒、大便溏薄等，因蘿蔔稍偏寒涼，故不宜多吃。蘿蔔屬于破氣食物，服人參、熟地、何首烏等補(bǔ)藥后忌食，以免影響藥效；此外如有慢性胃炎、胃潰瘍及十二指腸潰瘍、單純甲狀腺腫、子宮脫垂、先兆流產(chǎn)等患者也忌食。

相傳，有一年慈禧生病，出現(xiàn)頭痛、 食欲不振、鼻子出血等癥狀，眾太醫(yī)束手無(wú)策，便張榜求賢。一位名叫曹滄州的民間名醫(yī)，給慈禧開(kāi)了三錢(qián)萊菔子（蘿蔔籽）造成的藥丸，慈禧服ABC丸后，鼻血即止；服第二丸后，胸悶腹脹即減；服第三丸后，食欲大增。慈禧賞賜曹滄州一個(gè)紅頂子（清代官銜標(biāo)誌），于是有了「三錢(qián)萊菔子，換個(gè)紅頂子」的流傳佳話(huà)。

文：李思齊教授

作者磚研宮廷秘方

研究助理：文芊