「如果你愿意一層一層一層的剝開我的心~~~~」懷著感恩的心，品嘗萬豪酒店Garden Kitchen初登場的加拿大傳統(tǒng)料理Turducken，忍不住想邊哼著楊宗緯的招牌歌曲「洋蔥」，畢竟這道這火雞包鴨再包小雞的複雜料理，可能會讓肉食控的你彷彿找到餐桌上的知音，迫不及待層層扒開，只為尋找更多驚喜。

加拿大傳統(tǒng)料理Turducken令肉食主義者為之瘋狂。 圖／萬豪酒店提供

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Garden Kitchen帥哥主廚Vincent Weng旅居加拿大長達12年，回臺工作后，對當?shù)馗卸鞴?jié)念念不忘，尤其是烹調(diào)製作相當繁複的特有感恩節(jié)料理Turducken。Vincent Weng解釋，這看似與美國烤火雞無異的Turducken，切開一看，竟包著1只鴨，鴨又包著1只雞，大肚能容令人驚嘆。

主廚Vincent Weng旅居加拿大長達12年。 圖／萬豪酒店提供

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只是驚喜歸驚喜，這火雞包鴨、鴨包雞的料理，對于偏好輕食主義的臺灣食客來說可能有點太「肉」，Vincent Weng決定只取其精華，并以不同烹調(diào)手法帶出食材ABC風味，創(chuàng)造出「爐烤火雞與鴨胸搭配雞肉凍」，重新演繹經(jīng)典料理。

原本ABC內(nèi)層的雞肉，Vincent Weng改以雞胸肉和布里歐(Brioche，法式奶油麵包)以及準備填入火雞里的內(nèi)餡(Stuffing)齊進蒸烤箱，製作味道豐富又和諧的「雞肉餡」，第二層的鴨，則僅留下嫩煎鴨胸，ABC外層火雞先取用胸肉部分，以白酒和香料腌泡一整天再煎，接著放入火雞腿中捲成圓柱型，一併小火慢烤。

多層次Turducken從準備、烹調(diào)到擺盤上桌，至少得花上2天時間，不僅考驗主廚功力，更是展現(xiàn)料理的真心誠意。

感恩節(jié)晚宴主角加拿大傳統(tǒng)料理Turducken。 圖／萬豪酒店提供

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26~29日晚餐時段推出經(jīng)典感恩節(jié)套餐，內(nèi)容包含茴香沙拉搭配櫻桃番茄與帕瑪森起司、煙燻鮭魚與酸豆檸檬奶油，南瓜濃湯佐綜合香辣堅果，主菜可從爐烤火雞與鴨胸搭配雞肉凍、炭烤美國 Prime肯瓊風味牛排、海鱸魚搭配炭烤綠花椰菜與野菇中3選1，餐后還有甜點南瓜派佐香料鮮奶油。

Garden Kitchen有多個半開式包廂。 圖／萬豪酒店提供

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秋季盛產(chǎn)的南瓜，也是感恩節(jié)餐桌上的重要配角，Vincent Weng料理的「南瓜濃湯佐綜合香辣堅果」，以辣椒拌炒綜合堅果，不但平衡南瓜過重甜味，還能帶出瓜中清香；甜點「南瓜派香料鮮奶油」保留傳統(tǒng)南瓜派之余，還額外擺放肉桂巧克力迷你棒，兩者搭配食用增添趣味。

Garden Kitchen用餐空間飄散中西合併風格。 圖／萬豪酒店提供

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早、中、晚皆有自助與半自助餐點。 圖／萬豪酒店提供

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用餐環(huán)境優(yōu)雅舒適。 圖／萬豪酒店提供

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萬豪酒店Garden Kitchen

地址：臺北市中山區(qū)樂群二路199號(與敬業(yè)四路交叉口)

電話：(02)2175-7957

時間：周一~周五自助式早餐6:30~10:00、半自助式午餐12:00~14:30、晚間套餐18:00~2 :00；週六、周日及例假日半自助式早午餐11:30~14:00

消費：11/26~11/29晚餐時段推出經(jīng)典感恩節(jié)套餐，每位2,380+10%(酒水另計)