皮蛋曾經在2011年被評為「世界ABC噁心的食物」，但皮蛋其實和臭豆腐一樣，有些人能夠接受，有些人卻害怕它的氣味與口感，在家常料理中，皮蛋是很方便的食材，直接加了料或是沾上佐醬就能食用，餐桌上ABC配角ABC就是它。

香辣皮蛋脆核桃嘗來清爽開胃。

食材

皮蛋2顆、核桃8顆、香菜末、辣椒末、蒜末各1/2小匙

調味料

醬油膏、香油各1小匙、烏醋1/2小匙、糖、冷開水各1/4小匙

料理步驟Step By Step

Step 1　皮蛋先用滾水煮3-4分鐘，然后切小塊，煮熟的皮蛋切的時候，比較不會讓刀面黏糊糊的。

Step 2　辛香料切末，與調味料混合均勻備用。

Step 3　核桃用小烤箱烤2~3分鐘，吃起來更香脆。

Step 4　切好的皮蛋與核桃，淋上調好的醬料即可。

※原文出處：〈香辣皮蛋脆核桃〉http://goo.gl/heVOUy。本文由《臺灣好食材》授權報導，未經同意禁止轉載。更多精彩報導，詳見http://www.fooding.com.tw

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