起頭打算紐西蘭之旅，伴侶們的ABC個反映就是「哦！你去Marlborough……」由于對世界各地的葡萄酒迷來講，紐西蘭酒就是白蘇維翁，來自Marlborough的Sauvignon Blanc。

布滿等候

儘管我知道紐西蘭有分歧的酒區(qū)，我也得認可Marlborough的年夜阿哥地位，所以游完北島的Hawke's Bay和Martinborough就帶著布滿等候的表情往南島動身。

一早分開Ata Rangi的McCrone葡萄園客舍，到鎮(zhèn)上逛了一圈，只有那末十來個店舖，幾分鐘就看完了。ABC有趣的就是阿誰Martinborough葡萄酒中間，磚賣區(qū)內產(chǎn)物，惋惜不是全都可以試，我多巴望可以試Hiro Kusuda的黑皮諾！

駕著出租車沿國度公路SH2，不到個半小時就抵達威靈頓市。起首感受仿佛走進光陰地道，像是六七十年月的英國小城鎮(zhèn)，在威靈頓市中間很輕易找到一個正當車位，可是才方才泊好車，就收到Interislander渡輪的電郵，告知我原本午時12:30的渡輪誤點，要延遲兩小時開船。

無可何如，只得在市中間蹓跶，找個處所吃飯，發(fā)現(xiàn)威靈頓馬來西亞餐廳特多，在Dixon街接近噴水池，我看中一間叫「小檳城」Little Penang的像快餐店般，先付錢后上菜的馬拉飯館，由于裏面人龍超長。誰知道等了好半天，我點的12紐元一碟炒麵線，味道賣相都很是麻麻，紐西蘭門客的要求明顯比我低很多。

由于渡輪誤點，抵達南島Picton船埠已傍晚，倉促在Thrifty租車公司拿過一份新合約，換了別的一部出租車，就隨著Tom Tom唆使，直駛Marlborough葡萄酒區(qū)重鎮(zhèn)Blenheim。

Marlborough位于南島東北一隅的河谷（叫Sounds）岸線迂迴盤曲，是全紐西蘭海岸線總和的五分之一。區(qū)內兩條年夜河平行走，以北的是Wairau，另外一是南方的Awatere。比Wairau更北面的是Richmond山脈，也是葡萄區(qū)的自然雨傘。ABC為人熟習的紐西蘭酒莊Cloudy Bay，酒瓶標籤上的素描就是Richmond山脈。

果酸均衡

至于Awatere河谷，是Marlborough葡萄區(qū)首要部門，這裏葡萄園佔地比北島Hawke's Bay的總面積還要年夜。說到泥土，Wairau河谷平原是肥饒的沖積土，而Awatere谷就是荒涼的黃土蓋著河床碎石，再深一層的是軟軟的、黏滿泥的藍灰砂巖，之前寸草不生的年夜地本日盡是葡萄樹。

Marlborough氣候遍及陽光普照，可是天天ABC氣溫不會太熱，讓葡萄有耽誤的發(fā)展期，如許的蒔植前提可以讓葡萄保留果味濃度之余，也有天然的果酸均衡。由于接觸到偏南的寒氣流，Awatere谷氣溫較Wairau平原的低，風年夜，氣候也較乾旱。

Marlborough面積年夜，分歧角落有本身確當?shù)?a href='http://m.kimyattawrites.com/ab/1781.html' target='_blank'>天氣、泥土布局，例如說，光是Wairau河谷就包羅4個葡萄蒔植副區(qū)：Brancott、Omaka、Waihopai及Ben Morven。除分歧天氣泥土，加上其他蒔植及釀酒前提有別，所謂Marlborough白蘇維翁這個泛用的名字，其實不克不及代表單一種出格或同一的白蘇維翁味道或氣概。

位于Wairau平原東北的Rapaura土壤多石，生產(chǎn)的白蘇維翁氣概比力細緻。位于它南面的四谷加Fairhall統(tǒng)稱為Southern Valleys葡萄副區(qū)。這裏的泥土較首要的Wairau平原遠古很多，多是淤北京拓展公司哪家好泥、粘土和顛末歲月錘煉的碎石，是蒔植葡萄的樂園，話說南河谷出產(chǎn)的白蘇維翁，口感酒身都比力飽滿。

事實上，1870年碧眼兒（蘇格蘭人David Herd）初次在紐西蘭蒔植葡萄，就選擇南河谷的Ben Morven。至于比南河谷更南的Awatere河谷，氣候嚴寒，它的白蘇維翁就比力多青草味，鼻子上是酒評人常說的「貓尿」……今時本日的Marlborough，還有所謂前衞的白蘇維翁，用橡木桶釀酒、酵母酒糟，務求要有那種白布根地牛油般的口感、malo味道。

文：劉群章