曾經烏黑的頭髮漸漸染上白霜，曾經紅潤的皮膚變得萎黃無澤，曾經的「美食家」卻食之無味。無奈的嘆息一聲「老了!」心裏卻在疾呼「我不要老！」延緩衰老、健康長壽是我們每一個人的愿望，要實現這一愿望，調理脾胃是關鍵。

脾胃為人體的「后天之本」，意指人出生之后，生命即繫于脾胃，脾胃對于維持人體的生命活動具有非常重要的作用。脾胃協同完成飲食物的攝入、消化和吸收，使水穀食物轉變為營養人體的精微物質，化生精、氣、血、津液，滋養人體，故又稱「脾胃乃氣血生化之源」。脾胃功能健旺，氣血化生充足，青春美麗健康方可常駐。

判斷脾胃功能是否正常主要觀察五個方面：面色、飲食、口味、精神、排便。脾胃功能正常，則面色紅潤有光澤，飲食有味，消化吸收正常，口中清爽，四肢強勁，精力充沛，大便狀如香蕉，不硬不爛。

脾胃功能不正常，則易出現面色萎黃、 黃褐斑、脫髮、白髮、食欲不振、飽飽滯滯、口苦、口臭、疲乏、肢體浮腫、腹脹、腹瀉、便秘、濕疹等；氣血生化不足，則頭暈、 心慌、失眠、健忘等。

「腎為先天之本」，所謂先天之本，即來自于父母親的體質基礎。如果先天不足，通過后天調養脾胃補足，同樣可以延年益壽；但如果先天非常好，卻不重視后天脾胃的調養，久之也會多病減壽。認識到脾胃的重要性，及早調養，就可以「盡終其天年，度百歲乃去」！

以下為調理脾胃藥膳方：（一）參棗粥：黨參10克，大棗五枚，粳米100克，同煮成粥；有健脾益氣的作用，適用于脾胃虛弱者。（二）山藥薏苡仁粥：山藥30克，薏苡仁15克，粳米100克，同煮成粥；有益氣健脾祛濕的作用，適用于脾胃虛弱，大便偏爛者。（三）蓮子豬肚湯：蓮子20克，豬肚一個，胡椒少許，同煮成湯，去胡椒后食用；有溫胃健脾，益氣補虛的作用，適用于脾胃虛寒者。

以上資料只供參考，若有疑問，請諮詢注冊中醫師為宜。

作者為香港浸會大學　中醫藥學院臨床部講師