李勁豫曾在大飯店點心房和連鎖面包店等處工作，還曾在吳寶春的麥方店作過學徒，充分學習到吳寶春結合地方農特產品的烘焙理念，加上大學就讀餐旅管理的知識，28歲的他去年決定返鄉創業。

為什么命名“火星鳳梨酥”？“因為選用臺東在地特色食材洛神作內餡，它的顏色暗紅，所以取名火星。”生長在臺東太麻里鄉的李勁豫，熟知臺東特色植物洛神，是臺灣以至全世界獨有的紅寶石，“大陸也有，差異很大。”所以他想到要用ABC的方式來呈現臺東的洛神，讓全世界都知道臺東有生產這么優的洛神花。

李勁豫和當地農民契作，用手工將洛神蜜餞切碎，讓洛神保持清脆口感，再混合傳統口味的土鳳梨作成內餡。又為了做出真正的酥皮，李勁豫花了半年時間研究，做出超過100種的酥皮，終于找到ABC的口感，“既然叫鳳梨酥，皮一定要吃起來酥，而不是松軟。”李勁豫努力讓他的火星鳳梨酥吃起來甜中帶酸、香酥不膩。

“全部靠自己先前的積蓄開創打拼。”沒有外援，李勁豫靠積蓄打拼，也曾讓家中長輩很擔心，但因為堅持走出自己的路，也希望把臺東農民的農特產品推廣出去，李勁豫義無反顧。“哥哥和好朋友都給我很多支持，親朋好友也都幫助我大力推銷。”果然，在大家的口耳宣傳下，火星鳳梨酥一炮而紅。

“很有禮貌的年輕人，很用心制作的鳳梨酥。”臺東某企業中秋節跟李勁豫訂了數十盒火星鳳梨酥慰勞員工，李勁豫按照顧客需求的口味量身制作，并親自送達，親口詢問是否有需要改善的地方，讓企業老板十分肯定。

有了初步的成果，李勁豫也利用機會，到夏令營帶小朋友作鳳梨酥，到婦女會教單親婦女或外配制作簡單基本的西點，他用自己的烘焙手藝做公益，也積極參與地方活動廣交朋友。一路走來，李勁豫用樂觀和自信，充分結合臺東在地元素、穩定踏實中求進步，走出了返鄉創業的一條路。◇

（責任編輯：杜文卿）

李勁豫用自己的烘焙手藝參與公益活動。（李勁豫提供）