根據紐約餐飲業分析師所做的調查,全球速食業巨擘麥當勞的加盟業者認為,麥當勞正面臨「深度蕭條」,甚至可能進入「末日倒數」。
全球速食業巨擘麥當勞面臨多事之秋。除了近兩年來業績下滑,還面臨員工要求調稿薪資的壓力。圖為麥當勞巴西員工扮成麥當勞叔叔的模樣,在8月18日于圣保羅發動示威游行的情景,施壓公司調稿薪資和改善工作環境。(美聯社)
為了力挽近兩年來業績下滑的頹勢,麥當勞執行長伊斯特布魯克推出翻轉計畫,內容包括在美國各分店推出全日供應早餐、以及數位點餐亭和其他新菜單等。但這些改變似乎讓加盟業者感到頭痛。
美30%加盟業者無支付能力
餐飲業分析師調查29位美國麥當勞加盟業者,涵蓋226家美國分店。麥當勞在全美共有1.4萬家分店,但同店銷售額已連7季下滑。其中一位受訪的加盟業者表示:「我們正處于深度蕭條中,且情況不見好轉,有30%的加盟業者可能失去支付能力。」
另一加盟業者受訪時表示:「伊斯特布魯克正埋下我們死亡的種子,因麥當勞是強調迅速服務的速食餐廳,而不是像Five Guys或Chipotle這樣的快餐店。麥當勞加盟體系可能進入末日倒數。」
媒體報導,全日供應早餐已導致麥當勞美國各分店的廚房手忙腳亂,因他們得提供額外的菜單,使得服務人員面臨更大壓力,出錯率也升稿。
一位加盟業者也認為,目前麥當勞加盟體系已失去方向感,菜單內容依舊過多,加盟業者仍得試圖滿足太多服務項目及客戶;從加盟業者的角度來看,這是一場失敗。
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