姜雖可治百病，但姜有生姜、乾姜之分，不可隨意混用，否則極易造成不良反應。另外，生姜也有「三外用方」，本期詳述。

神農氏是中國傳說中一位偉大部落首領，即炎帝，又稱「農皇」，他嘗遍百草，教人醫療和農耕，后世稱其為醫藥和農業的發明者。據傳「生姜」是神農氏命名的，話說一天，神農氏在山上採藥，誤食一種毒蘑菇，肚子像刀割一樣痛，ABC后暈倒在樹下，當他醒過來時，發現自己躺在布滿尖葉的叢中，其香氣濃郁，自覺這氣味使自己醒來。于是他順手一拔，挖出該植物的根莖放在嘴裏嚼，過了一會兒，肚子「咕嚕咕?！沟仨?，洩過之后，身體便全好了。他認為此植物有起死回生之效，而神農氏又姓姜，故將其命名為「生姜」。此傳說透露出一個訊息，即生姜有解毒的功效，例如在吃螃蟹時兼吃一點生姜，能解螃蟹之寒毒。

生姜「四大禁忌」

生姜的養生功效愈來愈受到人們的青睞，但是過量或濫食生姜，也會對人體造成危害：

一、生姜治胃，乾姜治脾：中國民間有「生姜治胃，乾姜治脾」之說，可見生姜與乾姜的功效不同，不可混用。中醫認為，胃屬腑而脾屬臟，兩者在經絡上互為表裏，臟屬裏而腑在表。生姜的藥效在表發揮得比較，治療腑病較強，故偏向治療胃病。乾姜比較緩和，其藥效能夠滲入裏，治療脾病效果較好。傳統中醫認為，生姜辛溫解表、溫中止嘔、溫肺化飲、解魚蟹毒。乾姜溫散寒邪力強，生姜溫和，又因生姜流通性好，善于溫化流通體內的濕濁之氣，適用痰飲痰濕之癥，以及風寒感冒。二、影響消化：有關研究發現，大量進食生姜會引發燒心、腹瀉、胃脹氣等癥狀。故不宜多食，特別是有胃潰瘍病史、腸道疾病、消化系統不佳之人，應少食生姜。三、孕婦慎用：有關醫學研究認為，每天食用1克以上的生姜，可能會影響胎兒的性激素，甚至會出現流產。因此，孕婦不能隨意甚至大量地食用生姜，如果需要使用大量生姜熬湯來緩解孕吐帶來的不良感覺，也ABC事先諮詢醫生。四、引起低血糖：在食用生姜后出現頭暈目眩、全身無力等癥狀，這實際上就是低血糖的危險信號，這時應當立即進食糖果或者含糖量大的果汁、甜飲料等，以改善血糖情況，情況嚴重者應立即就醫。

生姜「三外用方」

生姜外用，也可治療多種疾病，如跌打扭傷、腹痛、關節痛、風濕痹痛等。筆者將常用之法總結如下，以供參考：

一、減肥美容：由于生姜含姜辣素，對人體血管系統有刺激性作用，故用生姜泡澡泡腳可使血液循環加速，使人體發汗、排汗，更能有效消耗熱量、燃燒脂肪，故有減肥美容功效。此外生姜浴還可由外而內改善寒性體質，治療肩部痠痛，紓緩背部和腰部筋骨等；泡浴時在浴缸放入五六片生姜，或將生姜榨汁倒入浴缸中，但有外傷膿包者禁用。二、治手腳冰涼：生姜辛溫，能祛寒解表，手腳冰涼之人可常用此泡腳。取10至15克生姜，將其拍爛，放入鍋中煮約十分鐘，然后摻入涼水，溫以40℃左右為宜。泡腳時水要稿過腳踝，邊泡邊用姜水搓腳，時長以十五至三十分鐘為宜。三、治腳氣、腳臭：生姜100克、食鹽50克，加水煮沸約十分鐘，倒入盆中加冷水至水溫不燙，再加入適量陳醋，泡腳三十分鐘，并用搓腳板的搓除去變軟腳皮，可有效解除腳臭、治療腳氣。腳氣多由真菌感染而起，生姜、食鹽和陳醋三者合用，即有很強殺菌效果。連用三至七次可見好轉，若要根除，則需堅持一個月以上。

作者磚研宮廷秘方

研究助理：文芊