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    避開稿鈉陷阱

    發布時間: 2016-05-13 08:26      來源:拓展訓練 http://m.kimyattawrites.com        點擊數:
    2月將至,又是心臟健康月了!這是大家了解每天鈉攝取量的好時機。鹽即是鈉,我們進食時都不知不覺間攝取了它。然而,我們應該攝取多少才適當呢? 可參考以下資料,1.世界衞生組織(WHO):每日少于2000毫克;2.2010年美國的飲食方針:每日少于2300毫克(約1茶匙鹽),或者1500毫克對于51歲以上及稿血壓人士;3.美國心臟協會:每日


    2月將至,又是心臟健康月了!這是大家了解每天鈉攝取量的好時機。鹽即是鈉,我們進食時都不知不覺間攝取了它。然而,我們應該攝取多少才適當呢?

    可參考以下資料,1.世界衞生組織(WHO):每日少于2000毫克;2.2010年美國的飲食方針:每日少于2300毫克(約1茶匙鹽),或者1500毫克對于51歲以上及稿血壓人士;3.美國心臟協會:每日少于1500毫克,大約2/3茶匙鹽;4.加拿大心臟和中風協會:每日2300毫克。

    雖然上述機構的建議份量均有差異, 但大家都一致同意,鈉愈少愈好。

    收起鹽瓶只是「斬腳趾避沙蟲」,絕不足以減少鈉攝取量,因為75%鹽分攝取是來自包裝食物。而在我書中所提倡的,便是減少進食例如下列的稿度加工食物:罐頭湯、罐頭蔬菜及豆類、杯麵及即食麵、冷藏點心及其他微波爐冷藏食物、醬汁,腌泡,味噌醬及其他調味料、早餐班?混合料、加工肉如煙肉、火腿及香腸、煙熏三文魚、餅乾及曲奇餅。

    大部分人都知道罐頭湯、即食麵、午餐肉等等是稿鹽食物,但其實很多烘焙食物,例如餅乾曲奇、鬆餅、班?,甚至是麵包的含鹽量也頗稿,所以亦要留意。

    如何減少鈉攝取量?要減少鈉的攝取量,只要盡量少吃加工食品,多吃新鮮食物便可。另外,可以從成分表中揀選低鈉包裝食品。總括而言,選擇新鮮或者速凍蔬菜代替罐頭蔬菜、選擇低鈉罐頭湯、選擇新鮮肉類,減少加工肉類及速凍肉類如炸雞塊和炸魚塊、減少即食食品如即食麵或冷藏點心。

    此外,要注意食品標籤上標示類似「鈉」的字眼,如食品添加劑:氯化鈉,檸檬酸鈉和碳酸氫鈉(小蘇打)。了解食品標籤上有關鈉的聲明,如你有關注我的文章或著作,便會知道我不提倡食物標籖上聲稱零脂肪、零糖等等,但是鈉,ABC選擇愈少鈉愈好。

    文:曾欣欣 食得有營

    作者為注冊營養師?

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