據營養學家研究結果表明，兒童的腦力發展決定于食物。雖然決定腦功能優劣的因素，與遺傳、環境、智力訓練等條件有關，但80%以上還是取決于營養。即所攝取食物“質”的稿與低，對腦子聰慧與否，是成正比的。營養學家還發現，有8種營養物質，對孩子腦力的健全發育起了重要作用：

　　充足的脂肪可使腦功能健全；

　　充足的維生素C使腦功能敏銳；

　　糖質是腦活動的能源，但過量則會損害其正常功能。

　　蛋白質是腦從事復雜智力活動的基本物質；

　　維生素族物質可預防精神障礙；

　　維生素A能促進大腦發育；

　　維生素E能保持腦的活力。

　　上述物質不可能靠吃化學合成的藥物而獲得，只能靠搭配合理的食物。孩子能長期合理地攝取富含上述物質的食物，才會變得聰明起來。

　　現代生活中，不少家長由于缺乏營養科學知識，過分強調“補藥”作用，過分強調訓練對兒童智力的作用，忽視飲食的科學搭配，使攝取食物中，糖、脂肪和蛋白質偏多，鈣和維生素偏少，影響孩子的智力發育。因此，糾正孩子的嗜糖習慣，控制蛋白質和脂肪的攝入，擴大和變換食譜，減少食物中維生素的損失等，都是讓孩子的大腦能得到充分的發育，提稿其智力的重要措施。 @

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