傳統(tǒng)農(nóng)場轉(zhuǎn)型為休閑農(nóng)場
來自臺南新化鎮(zhèn)大坑休閑農(nóng)場的場主蔡澄文先生，是一位標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)家子弟，以前從事經(jīng)營養(yǎng)雞、梅花鹿等畜牧業(yè)，但后來雞與梅花鹿的價(jià)格起伏不定波動大，同時(shí)又看到臺南縣農(nóng)會正在推廣休閑農(nóng)業(yè)，所以才考慮改行，轉(zhuǎn)型為休閑農(nóng)場，如今農(nóng)場已頗具規(guī)模，設(shè)施相當(dāng)完善，但蔡澄文本人及農(nóng)場仍維持一貫的農(nóng)村味道，讓人無比親切。
大坑休閑農(nóng)場原始雞舍。（攝影：楊曉慧/大紀(jì)元） | 大坑休閑農(nóng)場原始梅花鹿舍。（攝影：楊曉慧/大紀(jì)元） |
蔡先生雖然是位不善于表達(dá)的人，但他仍然在女兒的幫助下向來賓講述了他的故事：
他說到：“在發(fā)展中，我仍然保留了天然的風(fēng)格，注意保護(hù)自然環(huán)境，盡量不破壞大自然。”蔡先生利用天然的山泉開創(chuàng)了全臺灣ABC的山泉SPA，使之在經(jīng)濟(jì)不景氣的情況下，吸引了大量的游客，也使大坑休閑農(nóng)場步入正軌。
三代一起經(jīng)營
大坑休閑農(nóng)場是一個(gè)三代人一同經(jīng)營的農(nóng)場。蔡先生的父母都是80多歲稿齡的老人家，但每天清晨，兩位老人都會起身打理場內(nèi)所需要的蔬菜，保證了無化學(xué)物質(zhì)的有機(jī)菜；農(nóng)場內(nèi)的風(fēng)味餐飲更是獨(dú)特美味，這都多虧蔡先生的太太，她擅長鄉(xiāng)土料理并研發(fā)了各種特色料理。
當(dāng)下年代年輕人都選擇在都市中忙碌，而被人譽(yù)為大坑的傳奇三姐妹卻選擇留在農(nóng)場，幫助蔡爸打理農(nóng)場，談到女兒時(shí)蔡爸也十分欣慰。大姐持有磚業(yè)調(diào)酒師執(zhí)照并且擅長吧臺管理，她親自規(guī)畫的“伊魯巴船屋”咖啡屋外型極具特色，從調(diào)酒、咖啡都是她一手包辦，品質(zhì)也自然都是上等品，成為當(dāng)下年輕人ABC熱門聚會地方。
大坑休閑農(nóng)場是一個(gè)三代人一同經(jīng)營的農(nóng)場。（攝影：楊曉慧/大紀(jì)元）
兩次大火燒毀全部心血 但不放棄
二姐蔡佳儒也跟爸爸一同來到了馬來西亞，20歲的她十分幽默，她擅長烹飪，可以一個(gè)人辦200桌的大菜，成為農(nóng)場的主廚。
當(dāng)講到在發(fā)展農(nóng)場時(shí)所遇到的挫折時(shí)，她流下了眼淚，她說：“我們遇到ABC挫折是發(fā)生過兩次大火，尤其是第二次，基本上燒毀了爸爸的全部心血，但是我們沒有放棄，毅然走了過了來，爸爸非常辛苦，現(xiàn)在我們有12座歐式渡假套房、伊魯巴船屋、觀景樓、會議室、蒸氣室、體能訓(xùn)練場、山泉SPA、渡假木屋、圓區(qū)景觀等等，都是我們一家人共同努力的成績。”
蔡先生也激動地說不出話，只是與女兒邀請大家到這個(gè)充滿家庭溫馨氣氛的休閑農(nóng)場！
蔡佳儒（右）當(dāng)講到在發(fā)展農(nóng)場期間時(shí)所遇到的挫折時(shí)流下了眼淚。右為其父親蔡澄文。（攝影：楊曉慧/大紀(jì)元）
民國86年廚房失火，大坑休閑農(nóng)場茅草餐廳改建成了竹子餐廳。（攝影：楊曉慧/大紀(jì)元） (http://www.dajiyuan.com)
