因?yàn)橐蚓夒H會(huì)之下，我來到了斗牛士上班，一開始的我，甚么都不會(huì)，連基礎(chǔ)的備料、擺盤等，都一頭霧水，必須要請(qǐng)教里面的師傅，按部就班的指導(dǎo)，才能將基礎(chǔ)打穩(wěn)，成為內(nèi)場(chǎng)的稿手。 我主要負(fù)責(zé)的部分是『沙拉吧』，沙拉吧不外乎有沙拉的各式材料、醬料等，還有包括了冷盤及提供的免費(fèi)湯品及飲料。每天早上的例行事務(wù)就是
因?yàn)橐蚓夒H會(huì)之下，我來到了斗牛士上班，一開始的我，甚么都不會(huì)，連ABC基礎(chǔ)的備料、擺盤……等，都一頭霧水，必須要請(qǐng)教里面的師傅，按部就班的指導(dǎo)，才能將基礎(chǔ)打穩(wěn)，成為內(nèi)場(chǎng)的稿手。
我主要負(fù)責(zé)的部分是『沙拉吧』，沙拉吧不外乎有沙拉的各式材料、醬料……等，還有包括了冷盤及提供的免費(fèi)湯品及飲料。每天早上的例行事務(wù)就是，先將各類食物規(guī)定位，并清洗生菜類，檢查冷盤類是否有壞掉，如有壞掉都必須再換新的，等到所有食物都規(guī)定位了，再來就是備料的部分。備料是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)，因?yàn)槊刻斓目腿藬?shù)我們無(wú)法控制，可能多，可能少，但我們不能讓客人有吃不到想吃的東西，所以必須檢查備料是否齊全，如果有較少量的食材，就必須趕快利用空檔時(shí)間來備料，以免損失到客人的權(quán)益。
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