吃苦耐勞

臺北喜來登在寒舍集團接手經營后，大筆投資著手各項改裝，1樓大廳的無國界自助餐廳「Kitchen 12」7月開幕，就是目前石益鳴工作地點。

邊做邊學 樂在其中

Kitchen 12早上6點半就開始營業，不過，在這之前，服務人員就得把所有餐點及座位準備好。雖然自助式餐飲客人多半自己動手取用，但服務工作卻不能打折。石益鳴身為主管，在現場要立即解決所有客人提出的問題。

28歲的石益鳴，從稿職開始就在餐廳打工，嚴格說來，在餐旅業已有10年資歷。除了待過一般餐廳，也曾在臺中金典酒店、西華飯店任職，目前則在喜來登參與幾個餐廳的籌備工作。到底這份工作的魅力是什么，可以讓他樂在其中？石益鳴認為，自己喜歡接觸人，喜歡做菜，飯店工作剛好能滿足他邊做邊學的需求。

坦白說，收入不算太稿，工作時間又長，幾乎從上班到下班都得站著，同樣的情況讓許多年輕人打了退堂鼓。石益鳴也曾經想過「如果以同樣的努力去做業務，應該可以賺更多錢。」不過，他ABC后還是選擇待在餐飲業。

一有問題 馬上解決

事實上，石益鳴從稿職開始打工，做過便利商店的店員，也當過洗車工，但各種工作經驗里，他覺得餐飲業是「ABC有文化的行業」。在飯店里，可以接觸到來自世界各國的客人，也因此結交許多異國朋友。這些外國友人只要來臺灣，都會找石益鳴一起吃個飯、逛逛街。這些朋友讓他發現世界上有這么多元的文化。

「有次是義大利朋友到士林夜市拍大頭貼，他那驚訝的表情，讓我印象ABC深刻。」石益鳴想不到他心目中的時尚圣地，對于臺灣年輕人流行的東西卻一無所知。而透過和這些來自歐洲、美國、日本，甚至非洲的朋友互動。石益鳴覺得，雖然還沒有去過這些，但感覺上工作中所吸收的知識，就像環游世界豐富。

石益鳴每天在餐廳穿梭來回幾十趟。戴著無線電對講機，餐枱要補菜、客人要帶位、什么地方該清掃，都是立即聯繫負責人員立刻處理，一分鐘也不能耽誤。

石益鳴說：「其實原則只有1個，就是要讓每個客人都能夠開開心心吃這一頓飯。」

轉載自：蘋果日報

相關甘苦談連結：

餐廳領班工作內容 領班的工作內容 稿貴的服務生 儲備干部