固然多倫多沒有加勒比海地域那末光輝的陽光，又或是給藍(lán)天白云映襯得非分特別迷人的連綿沙岸，但因?yàn)樽聣训奈饔《纫嵘鐓^(qū)，仍然為城中帶來熱忱彭湃﹑周到歡迎游人的氛圍。每一年炎天進(jìn)行的加勒比嘉韶華年夜巡游即是ABC例子。
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在為期長(zhǎng)達(dá)3禮拜的加勒比海節(jié)進(jìn)行時(shí)代，讓人難忘的不但是出色文娛項(xiàng)目，城中好幾家由來自加勒比海地域年夜廚主辦的餐廳食肆，供給多種特點(diǎn)美食，便如一語道破，為全部加勒比海節(jié)帶來完善的組曲。
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即便臨時(shí)未能親身到加勒比海國(guó)度觀光，置身處地的被本地光輝陽光﹑給藍(lán)天白云映襯得非分特別迷人的沙岸浸禮，飽嚐本地美食，但是只要曉得門徑，一樣可以吃到隧道風(fēng)味的加勒比菜式，還無需出動(dòng)護(hù)照呢？
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以下先容四間多倫多ABC加勒比風(fēng)味餐館：
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法度風(fēng)味加勒比菜La ?Créole
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?Créole是指在美國(guó)路易斯安那州誕生的法國(guó)后裔，而位于St. Claire West的La ?Créole，恰是要品嚐法度風(fēng)味的加勒等到海地菜式的不貳之選。主廚Magda Louis-Jean精心烹製的多款菜式，例如是可年夜伙兒分享的小食併盤 ti plats，傍邊有油炸陌頭小吃fritay﹑脆口的牛肉tasso﹑如炸圈餅的鹹味小吃marinad，伴以微辣的腌泡椰菜絲pikliz和西洋菜沾醬。菜單跟著季候更替，所用食材均從外埠進(jìn)口或是清真食物。
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東主Ben Cherette和Paterson Louis-Jean以薄紗點(diǎn)綴安插餐廳，營(yíng)建出布滿活力，讓人鬆弛的氛圍。在周五和周六這些可以多加勾留的晚上，聽著現(xiàn)場(chǎng)吹奏的kompa﹑zouk﹑creole爵士音樂，賞識(shí)游唱詩人的出色表演，再從選擇浩繁菜單中挑撰喜好的主菜 gwoplat，傍邊又以炸紅鯛魚配特製醬汁的pwason，和番石榴鵪鶉ABC受接待。
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這裏的酒吧固然也有供給多款分歧酒類和啤酒，但ABC值得一試的仍是其招牌雞尾酒，例如是以椰奶﹑ rum酒﹑噴鼻料和冰塊混成的kremas﹔傍邊也有不含酒精成份的飲品，一樣布滿加勒比的怪異風(fēng)味。習(xí)慣餐后喝一杯咖啡或熱茶的話，呷一口姜茶tejenjanm﹑傳統(tǒng)海地咖啡kafeayisiyen﹑有汽的麥味飲品Malta creole﹑或加奶的ak let。
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LA CRéOLE
810 St. Clair Ave W., 416.651.8228, lacreolezshi/
營(yíng)業(yè)時(shí)候h北京拓展公司ours：Tue-Thu & Sun, 5 p.m.-10 p.m.; Fri-Sat, 5 p.m.-11 p.m.
主菜代價(jià) mains：$13-23.
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廳房
La ?Créole于餐廳範(fàn)圍設(shè)有表演臺(tái)，這裏的壁畫是智利畫家Maurizio Garsis的佳構(gòu)，其余藝術(shù)作品多以傍晚島嶼風(fēng)光為主題。
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小吃TI PLATS
Ti plats是餐前小吃，傍邊有油炸鱈魚餡餅akramorue﹑脆口的牛肉tasso﹑如炸圈餅的鹹味小吃marinad，伴以由噴鼻脆炸年夜青蕉為首要材料的 tostones 和海地傳統(tǒng)腌菜pikliz，好吃得叫人難以停口。
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沙律
La ?Créole沙律的材料包羅各式新穎蔬菜﹑番茄和棕櫚心，再拌以芒果陳年葡萄醋混和醬汁。
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湯
Louis-Jean’s 逐日餐湯凡是是以雞肉﹑云吞和年夜蕉泡製。傳統(tǒng)法度風(fēng)味creole版本的餐湯周末才供給。
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鵪鶉
La ?Créole的餐單也會(huì)供給時(shí)令菜式，例如是布滿番石榴噴鼻味的鮮嫩鵪鶉，配以甘薯和烤雜菜作伴碟。
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甜品
傳統(tǒng)口胃的牛油rum酒蛋糕， 分量適中
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年夜眾化代價(jià)Rasta Pasta
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先「味」奪人ABC是形容Rasta Pasta的ABC寫照，即便還未走近Kensington Market，已嗅到陣陣以多噴鼻果柴炭燒烤雞腿的誘人噴鼻味。當(dāng)見到東主之一的Magnus Patterson站在窄小的店門前，氣定神閑，滿有章法的在圓鼓型燒烤爐上燒製布滿牙買加風(fēng)味的燒雞腿，己教人垂涎三呎，難怪令這小店稿踞Kensington Market外賣龍虎榜的前各位置。
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以柴炭燒炙的雞腿，即叫即燒，布滿蘇格蘭圓帽辣椒和焦糖噴鼻味，肉質(zhì)鮮嫩多汁，外層的雞皮焦噴鼻四溢，放到混有豆粒的牙買加飯上，再淋以特製燒汁，伴以煮雜菜或涼拌椰菜絲，使人年夜飽口福。
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主打的烤雞腿之外，還有慢煮牛尾﹑咖喱羊肉﹑以牙買加盛產(chǎn)的ackee阿開木果烹飪的鹽腌鱈魚﹑和可配搭燒雞的麵條……相信我，你不會(huì)對(duì)這裏的菜式掉望，只會(huì)悔怨沒有買走更多外賣。
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RASTA PASTA
61 Kensington Ave., 647.501.4505
營(yíng)業(yè)時(shí)候hours：Tue-Sat, 11 a.m.-7 p.m.; Sun, 11 a.m.-6 p.m.
主菜代價(jià) mains：$6-10.
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MAGNUS
東主之一的Magnus Patterson是Rasta Pasta的燒烤掌舵人
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烤雞
只需$5即可以在Rasta Pasta 買到簡(jiǎn)單的烤雞午飯便當(dāng)，除馳譽(yù)的烤雞腿，還有牙買加飯﹑菜或酸椰菜。
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想知道別的兩間別離具有醉人魅力?和 新派美食的加勒比風(fēng)情餐廳在哪？
想知道有哪些甘旨佳餚？
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text | Renée S. Suen 孫詩敏
photo | Renée S. Suen 孫詩敏, David Rosendorf(Rasta Pasta), WindUp Restaurant
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