這是一個關于烘焙師傳承的故事。

明哥是磚業的烘焙師，入行多年，經驗豐碩，他巴望為栽培下一代而出一分力。十八北京拓展公司哪家好歲的O仔是一名更生青年，入行不足半年，表示優異超卓，勤懇勤學，獲得良多行內助的讚賞。后來，明哥和O仔的師徒關係便正式睜開，一個仔細教，一個磚心學。他們嚴選從歐洲入口的優良原材料，採用100%「傳統歐洲烘焙麵包及甜品食譜」，并共同全人手製作。并且，他們對峙以自然酵母發酵，必先要領會酵母的真脾氣，才能培育出一種默契，從而確保所有麵包及糕餅達至傳統法度烘焙的芬芳細滑口感。目標是為噴鼻港人帶來千里以外的歐洲隧道美食，傳遞一分來自口腹的知足歡愉。

自本月初起，明哥和O仔的烘焙噴鼻會從九龍城舒展開來，那邊有一間法度烘焙糕點磚門店Le Fournil，天天新穎出爐的麵包、三文治、曲奇、蛋糕和雪糕等，背后都儲藏著無數個明哥和O仔的故事。他們一個技能熟練，一個自動勤學，懷抱著配合的方針，親手製作出一件又一件的甘旨糕點。

這是一條不服坦的道路，起首要有一間愿意肩負起社會責任的機構，為一群邊沿青年或更生人士供給一個成長所長的平臺，還要有一些星級的烘焙師傅，愿意以心談心，傾囊相授，才能成績出Le Fournil無數感動人心的故事，令烘焙業年夜放異彩。

佳節鄰近，Le Fournil初次推出「皇牌迷你奶皇」和「宇治抹茶奶皇」兩款月餅，滿是百份百噴鼻港餅房師傅自家製作，并沒有添加。我喜好抹茶月餅，清噴鼻不膩，很是合適怕甜的伴侶。而奶皇月餅ABC近幾年在港年夜行其道，Le Fournil的奶皇鬆軟噴鼻濃，吃后齒頰留噴鼻。

(文：Phoebe Wong 圖：Le Fournil)