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本欄上期講到曹操因懷疑華佗借「鑿頭治頭風」來謀害自己，故將其下獄處死。華佗之死，不僅使曹操沒法根治頭風之病痛，更讓曹操痛悔的是，當他ABC聰明的兒子曹沖生病時，也因缺良醫診治而病亡。這也是曹操性格多疑所致。有關曹操多疑之事例，又如曹操在被董卓手下追殺時，其父親的朋友呂伯奢不僅救了他，還磨刀殺豬招待他，可曹操卻以為呂伯奢是要暗殺他，就狠心將呂全家殺死。然而，曹操雖多疑，對養生卻不懷疑，他的詩句：「盈縮之期，不但在天；養怡之福，可得永年」，即認為決定壽命不單單是天命，如果后天的養生之法得當，也有助長壽。

曹操養生五要點

曹操在《與皇甫隆令》這封書信中，向當時百歲壽星皇甫隆，虛心請教養生之法。據《博物志》載，皇甫隆向曹操的養生法為：「體欲常勞，食欲常少，勞勿過極，少勿過虛。去肥濃，節酸鹹，減思慮，捐喜怒，除馳逐，慎房室。春夏施瀉，秋冬閉藏?！惯@幾條養生法，在現在看來，仍極為重要，筆者將其總結如下：一、要經常運動，又不使身體過度疲勞；二、節制飲食，但不過分；三、要少吃脂肪、少吃鹽、勿思慮過度，保持正常的情緒；四、慎房事過度；五、根據四時季節的變化，調節自己的狀態，與自然同步，順時養生。

曹操重視養生，還體現在他對飲食的重視，他曾著有《四時食制》一書，磚門描述一年四時的食物，可惜此書已失傳，卻有一道名菜「曹操雞」流傳后世。

據載，赤壁大戰前夕，曹操率軍來到廬州（今安徽合肥）后，因軍政繁忙，操勞過度，頭風病發作，突然臥病不起。行軍膳房廚師遵醫囑，以中藥、好酒精心烹製出藥膳雞，曹操食后，覺得味美無比，病情也很快好轉，其后他便常食此雞。這道藥膳遂被稱為「曹操雞」。

材料：仔雞一只（約1000克）、花生油500克、飴糖（即麥芽糖）30克、古井貢酒50克、藥料袋一個（內裝花椒0.6克、陳皮0.6克、八角0.2克、小茴香0.6克、桂皮1.2克，白芷、肉蔻、草蔻、桂條、草果、丁香、砂仁、天麻、杜仲適量），香菇、冬筍、蔥、姜、鹽適量。

做法：1. 將雞清洗乾凈，掛在陰涼通風處瀝乾；2. 用飴糖將瀝乾的雞周身抹勻；3. 將花生油放入鍋內，燒至八成熱，將雞放入炸至金黃透紅時撈出；4. 將炸好的雞放入鍋內，加入適量清水、古井貢酒、藥料袋、香菇、冬筍、蔥、姜，然后微火燜煮6至8小時，待肉骨脫離時，加鹽適量調味，即成。

「曹操雞」不僅美味，且具有滋補之功效，一般常人都可以食用。但對雞肉和以上藥物過敏或忌用者，則應慎食「曹操雞」。

文：李思齊教授

作者磚研宮廷秘方

研究助理︰文芊