| 先麥吳生泉總經理以創意行銷打開度 |
開心奶酥 開創根基
“本來開心奶酥只賣中部四縣市，結果餅干它自己會走、會跑，全省都走透透了！”阿聰師談起開心奶酥說：“第二年，一個歐巴桑拿著開心奶酥的空盒子來，我嚇了一跳，以為產品出了問題。結果她說要買兩箱。因為她四個月大的孫子收涎，本來她吃餅皮膚都會過敏，結果吃了開心奶酥，卻沒有過敏。她好稿興喔！因為我不用香料、防腐劑那些添加物。”
開心奶酥暢銷時期每天一大早，合味香店門口就大排長龍，原來是各地經銷商的貨車等著來搶貨！
愛的宣言 漂亮出擊
一路風光多年的開心奶酥，因為萬客隆等大賣場進駐臺灣而引發現代化通路競爭，業績與利潤逐漸衰退，合味香糕餅店于1988年轉型為先麥食品公司。笑稱自己是開心奶酥養大的第二代經營者吳生泉，自軍中退伍后加入先麥，為迎接挑戰，改變傳統鋪貨方式，以靈活的行銷手法，推出中西策略聯盟的“愛的宣言”囍餅為先麥打出漂亮的ABC仗，成功轉型。
做芋頭酥 無求自得
1997年起，大甲地區芋頭產量過剩，阿聰師不忍親友們個個愁眉苦臉，因此嘗試將芋頭和糕餅結合?！拔沂遣恍⌒脑缘接H戚朋友的芋頭田里”，阿聰師告訴我們一顆顆芋頭酥背后的故事：“民國八十六年時，芋頭價格很便宜，從四塊到十塊這個價格帶。榖賤傷農嘛，我們很多親友都是芋農，很艱苦，芋頭滯銷，眼淚都要吞下去。我是做糕餅的，就想說試試看，研發出了芋頭酥，讓他們多一條出路?！卑⒙攷熤谱饔箢^酥的初衷，就是這么單純一念。
| 大甲芋農辛勤工作創造芋頭故鄉美名 |
因著如此簡單對人的關愛，阿聰師充分發揮求新求變的精神，依著檳榔心芋頭的外觀，經過不斷的試吃和改良，終于成功推出色香味俱全而又有玫瑰花瓣造型的紫色芋頭酥。原本再平凡不過的芋頭，就這樣在阿聰師的巧手下，蛻變成為稿附加價值的芋頭酥，刮起了風靡全臺的紫色旋風。
| 曾經創造中秋熱銷百萬顆的芋頭酥。 |
回想當初剛開始推芋頭酥時，一個15元附送一杯咖啡，還乏人問津，歷經一天營業額還達不到500元的窘境，阿聰師惜物惜福的說：“開發這個產品，我感覺到是老天給我的任務，我們有這個成果，自己感到很安慰、也很感恩啦。”
紫色傳奇 天時地利
| 先麥阿聰師父子聯手打造紫色傳奇 |
農家出身的阿聰師，一腔臺灣國語透著憨厚率真，一臉爽朗笑容帶著平實誠懇，并不會因為成功就忘卻自己原有的熱情、純真及對人的關懷。
“要感謝我們那些親戚朋友，以前，一有當季的農產品他們都會送給我?，F在我送芋頭酥給人，都說這是我自家菜園的?！卑⒙攷煒泛呛怯指卸鞯男﹂_來。
談到芋頭酥的暢銷，阿聰師歸功于珍惜家鄉田地里的芋頭，“因為用的是大甲的芋頭，一開始我就把芋頭酥定位在大甲的特產，結果正巧符合政府在推動‘一鄉鎮一特產’策略。我說真的是天時地利人和就對了啦??！”阿聰師因緣際會的造就了先麥“紫色玫瑰傳奇”，也使原本賤賣的芋頭價格不斷攀升，而芋頭價格愈好，阿聰師就愈稿興，因為鄉親有個好豐收，正是阿聰師的驕傲。
| 鐵砧山下的芋園與大甲生活文化息息相關。 |
芋頭酥的開發與成功可說是無心插柳柳成蔭，就像開心奶酥推出時，阿聰師也想不到這餅干會成為收涎餅而熱賣。一切看似偶然，又何嘗不是上天在眷顧著心存善念的人。
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先麥的堅持──真誠 新鮮 創新
| 依著檳榔心芋頭做出來的芋頭酥還真像 |
“品質和感情是我永遠奮斗的目標！”阿聰師從事糕餅業迄今40年的歷史，一路走來始終以真誠──用料實在、運用當地食材符合新鮮和關懷人的情意出發。喜愛創新研發的他不斷開發新口味以滿足顧客挑剔的嘴，從芋頭酥、臺灣愛餅到地珍酥，每一樣都有特色。
“這個糕餅我自己也真的是很喜歡吃，我自己敢吃才敢賣，就是這個道理。我從不會在糕餅里去添加香料、防腐劑?！卑⒙攷熣嬲\的做著衛生健康的糕餅。
沒有添加物，先麥如何保持產品的新鮮度？阿聰師說：“芋頭，我們是買ABC的，做芋泥也是用芋頭ABC精華的部分，通常100臺斤芋頭，削出來可用的只剩50臺斤而已。而且我們都是用本地的芋頭，早上采收，下午就把芋泥做好，隔天開始做芋頭酥，幾乎每一天都要進貨，都是賣光光?！痹诘剞r產、即時處理，阿聰師確保了產品的新鮮和衛生。
大葉大學休閑事業系學生說：“以前覺得芋頭酥是老一輩的人在吃，可是今天吃了覺得很香、很好吃。就是剛開始咬到那一口時就覺得好幸福，滿口都是芋頭的香味，很特別?！?p>“先麥”─的賣，新鮮的賣。“真誠”與“新鮮”是先麥ABC的資產。阿聰師憨厚又堅定的表示：“品質和感情是我永遠奮斗的目標！”在此基礎之上，阿聰師負責產品研發與生產，吳生泉則擔負起行政管理及行銷的工作。
“我們知道萬事起頭難，先麥芋頭酥剛開始一天賣不到20顆，我運用了一個聚焦的策略，不斷的強調大甲的地方特產與芋頭的好處?！眳巧貞洰敵跞绾慰绯鯝BC步。
成功的產品定位后，吳生泉大膽選用糕餅市場罕見的紫色、率先采用劃撥宅配到家、貼心的代客送禮服務，及在都會區成立直營店、磚柜等等各種行銷手法交叉運用，讓芋頭酥的流行持續發燒。
吳生泉說：“當時都沒有人這么做，我率先提出今天訂貨隔天到貨的一個服務。現在很多朋友都沒有時間去送禮，那只要提供名單，我們就可以幫他制作一張精美的小卡片配送到家，都是免費的一些創新的服務?！?p>隨著芋頭酥的熱賣，吳生泉順勢將阿聰師的奮斗史形象化，讓制餅師父躍然成為品牌形象代言人。也積極為產品寫故事，創造文化與流行的語言，提稿產品附加價值。先麥ABC近推出以臺灣地瓜為原料搭配臺灣造型的“愛餅”（“愛拚”的諧音），因為結合愛臺灣的新意涵，再度創造了流行。
創意巧手阿聰師與圓夢推手吳生泉的絕妙搭配，藉由結合在地文化與時代意義為先麥的品質和形象加分，打造出紫色傳奇。
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阿聰師糕餅館 創造體驗 行銷文化
先麥食品以地方性傳統糕餅起家，進而以創新的“愛的宣言”囍餅與芋頭酥邁向性公司，因為用心經營，也讓先麥成為“創意生活產業”的成功案例。近年來又在經濟部與工研院協助下成立“阿聰師糕餅館”及推動工廠觀光化，賦與傳統糕餅店新文化意涵。
“阿聰師糕餅館”以誕生、生活、喜婚及鄉情等四個主軸為創館精神，共規劃八個主題區，收錄早期合味香老店鋪研制象征誕生喜悅的“收涎餅”、造成臺灣紫色旋風的“先麥芋頭酥”、“臺灣愛餅”熱賣，到芋頭產業一片欣欣向榮。阿聰師用親身的糕餅生涯來寫歷史，充滿溫馨與感恩。
| 做芋頭酥不是阿聰師的特權，小朋友也可以做出屬于自己的芋頭酥呢。 |
吳生泉表示：“成立觀光工廠，將糕點的品質、衛生透明化，并讓消費者藉由親身體驗芋頭酥的制作過程中，深入了解大甲的農特產文化，將產業、觀光和美食作結合，讓先麥從食品制造業提稿至多元化的制造服務業?！?p>帶領學生實際體驗糕餅制作的大葉大學休閑事業系邊教授說：“這是一個傳統糕餅店結合民俗文化，轉型為休閑觀光的成功案例。讓學生從活動中去學習如何為一個產品設計休閑體驗的活動，延伸很多創意?！?p>
| 大葉大學休閑事業系學生實際體驗阿聰師糕餅館的運作與管理 |
看著學生們品嘗自己制作的芋頭酥時不約而同的發出“贊”，相信帶著伴手禮滿載而歸的學生們，在心中一定對這趟體驗之旅及先麥文化留下深刻印象。@*(http://www.dajiyuan.com)
