很稿興自己有在貴族世家待過(guò)的經(jīng)驗(yàn)，因?yàn)樵谀茄Y學(xué)到了許多的事物。
進(jìn)貴族工作之前有在中華路上一間的牛排館做過(guò)服務(wù)生，所以基本上服務(wù)生要會(huì)的送餐以及收拾整潔都不是問(wèn)題，到新環(huán)境新人都是要學(xué)習(xí)收拾桌面，再來(lái)是點(diǎn)餐帶位，而以上這點(diǎn)倒是在貴族才學(xué)習(xí)的。隨著表現(xiàn)不錯(cuò)也進(jìn)而學(xué)習(xí)自助吧的相關(guān)事務(wù)，比如吧臺(tái)上的面紙、醬料罐、自助式滷味的食材儲(chǔ)放位置等。而后也因?yàn)樽灾刹艑W(xué)習(xí)到廚房?jī)?nèi)場(chǎng)的食材認(rèn)知、洗選、調(diào)理、簡(jiǎn)單刀工、保存方法還有擺設(shè)裝飾。這些知識(shí)都是到了貴族做外場(chǎng)服務(wù)才學(xué)習(xí)到的，因?yàn)樽约核鶎W(xué)的科系并不是餐飲類。
隨著與內(nèi)場(chǎng)師傅們熟捻后也學(xué)習(xí)到不少調(diào)理知識(shí)，ABC特別的是有學(xué)到蛋糕製作與裝飾！在我所待的那間貴族有另聘糕點(diǎn)師傅製作店內(nèi)所需的蛋糕柜，而在特殊節(jié)日前夕都會(huì)預(yù)先準(zhǔn)備較多的蛋糕，會(huì)有讓外場(chǎng)服務(wù)員進(jìn)廚房幫助糕點(diǎn)師傅簡(jiǎn)單的裝飾包裝，而自己在這方面比較有好的表現(xiàn)，所以也常常幫師父的忙，學(xué)習(xí)到不少裝飾方法雨一些小訣竅，比如用花嘴點(diǎn)綴奶油、抹鮮奶油在蛋糕上、裝飾的配色、切蛋糕等。
再來(lái)，ABC辛苦也是ABC快樂(lè)的就是為客人的服務(wù)還有同事的相處。在與同事相處方面，我個(gè)性較為溫和、常面帶笑容而身材也圓圓胖胖的，跟人相處起來(lái)能讓他人感覺(jué)比較親切和善。我喜歡主動(dòng)幫助同事，因?yàn)橄嘈盼規(guī)湍隳銕臀夜ぷ餍蕰?huì)更好，而不是各做各自掃門前雪只做自己份內(nèi)事，所以在與同事相處間比較沒(méi)有太大的問(wèn)題。在教導(dǎo)新進(jìn)后輩時(shí)，我自認(rèn)是沒(méi)有那種我是老鳥(niǎo)你們要低頭稱是的愚蠢心態(tài)，在指導(dǎo)完后都會(huì)跟他們?cè)偃f(shuō)，如果有問(wèn)題要馬上問(wèn)，一時(shí)忘記不會(huì)做沒(méi)關(guān)係，不要不問(wèn)而做錯(cuò)釀成大錯(cuò)到時(shí)才在請(qǐng)求幫助。在與客人應(yīng)對(duì)方面，曾經(jīng)被客人口氣差質(zhì)問(wèn)加上罵到哭發(fā)生過(guò)兩次，真的挺讓我難忘的...在之前待的牛排館有要幫客人介紹店內(nèi)招牌特餐，還要幫客人切好肉以及吃法。而后在貴族要記得所有餐點(diǎn)部位及特色，在幫客人點(diǎn)餐時(shí)也得替客人解說(shuō)，也訓(xùn)練到自己的口才、記憶力、對(duì)客人的應(yīng)答、幽默的態(tài)度與良好心情，總不能讓客人覺(jué)得說(shuō)這服務(wù)生態(tài)度真差、臉好臭而影響到用餐心情阿。
ABC后雖然說(shuō)薪水不稿(假日計(jì)時(shí))，但是學(xué)到的東西卻是寶貴的經(jīng)驗(yàn)與歷練。
