1. 當時的背景和從所事的職務：

當初要進這行業(yè)其實是個意外，在稿職念得不順利，二年級休學后，母親就帶我到附近麵包店應徵學徒，

她認為... 就算書沒念好，能習得一技之長，在社會上也不會沒飯吃，于是我也就答應了這份工作。



我很幸運，當時剛好有人要離職，因此隔天就能上班了，而麵包師傅給了我一星期的試用期，

讓我從一個什么都不懂(對于這塊行業(yè)而言)的十七歲學生，慢慢熟悉工作所需的各項技能與知識。





2.工作中的辛勞：

剛開始做的頭幾天，真的很辛苦、無法適應(畢竟當學生很輕鬆~考試跟交作業(yè)即可)，

幾乎每天都有或大或小的傷口產生(在家沒做什么粗重的家事.導致細皮嫩肉~易受傷)，

因工作中需使用到不同刀具，且在不斷的洗.擦器具/皿時，都難免會不小心刮傷、戳傷等，

清潔各項烘焙設備和烤具等等，也是每日必備工作之一(可分為開始前做與工作結束后做這兩類)。



優(yōu)點：每日早餐可取用店內麵包一份(我并不知道其他間麵包店又會有何種福利...?!)。

缺點：讓人使喚來使喚去、下班時間不一定(有時需加班)、午餐用餐時間不定時(常需工作告一段落才吃)、

健康危害:烤爐產生的烤煙會吸到一些(有時師傅抽菸會吸到二手菸...雖有法條與罰金，但為了工作沒辦法)、

工作環(huán)境很侷限，就是在廚房忙(連外頭下雨也不會曉得)、廣播聲音調很大聲(這是工作同事的偏好因素)、

還有，敲吐司聲、敲烤盤聲(無法言述)...這兩點我很受不了(這屬于個人因素，我不喜噪音與大聲的環(huán)境)，

工作久了，會失去休假的感覺～因為老闆一星期只讓員工休一天而已，由員工自行協(xié)調個人要排休哪天，

不像當老師或公務員能週休二日(當學生也有呢)，至少我們的工作守則是這樣啦，別家店我就不知道啰。





3.工作中的學習和樂趣：

從敲蛋、秤重、桿麵糰、裝飾麵包、調製其配料等等，

師傅都會細心告訴我，我都會把它們紀錄在筆記本上，

不管是學習心得、遇到的困難、小技巧或摘要皆可記錄，

這也是這篇文章能夠有許多內容與大家分享的來源唷！



說到樂趣，就是能看到許多麵包的前身－－麵糰大改變吧，

ABC簡單的是從吐司著手，再來其他麵糰發(fā)酵、加食用色素、

切割麵團、搓揉麵糰，進行各項大改造的加工作業(yè)很有趣的，

有菠蘿麵包、起酥奶酥麵包、蔥捲、法斯奇(磚有名詞)、奶油餐包...

好多我裝飾過的麵包~~~~~到現(xiàn)在也忘了不少名字呢。





5.結語：

或許我沒這方面的天賦，即使師傅教我了桿麵的模樣，

但我桿出來的就是不如師傅一樣厲害(可能練習不夠多)，

也許是我不夠努力，又或者我這對這行業(yè)沒有熱情，

我只堅持45天～也就是只工作了一個月半就辭職了。



大家看著外表光鮮亮麗的麵包們被擺在架子上頭，是如此吸引人呀，

其背后別忘了有辛苦的一群人在製作喔，以及它們正接受各種市場考驗，

諸如：消費者接受度，商品受歡迎度，是否創(chuàng)意行銷之類的，

而他們除了用心做出好麵包，更希望大家都能吃得開心滿意哦！









恩...ABC后附上招牌，讓大家認識一下。



還有網站介紹它的產品及商店位置(只是我工作地點在后站分店，與地圖不符罷了)

weiab.ipeen.af.tuozhan/shop/65455-%E7%A6%8F%E5%88%A9%E6%B3%B0%E6%97%A5%E5%BC%8F%E5%A4%9A%E6%8B%BF%E6%BB%8B

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來吧!來做麵包 工作跟當兵一樣!! 熱愛麵包的學徒 10年學徒熬出頭 開店賣臺味創(chuàng)意麵包