先鋒路：烹飪用酸面團

當你聽到拓荒者，你的心飄蕩過多年過去了。你可以一下子的線索駕駛一群牛在阿比林軌頭。它是清晨和你剛剛得到你的馬備鞍，并逆勢出來，拉回營地一頓豐盛的早餐，你的字符串之前，牛出的線索。你騎的炊事車和庫克鞭子出酵母餅干和肉汁的鍋。您樁斷和挖掘。

或者你可以在阿拉斯加采礦營地。太陽還沒有偷看過山和它的外面冷，但是當你走出你的小屋，你可以聞到新鮮煮熟的煎餅。你踢你的腳步，你在喧囂的廚師帳篷煎餅和糖漿。

發酵面包，餅干和煎餅手筆捕手，礦工，開拓者和牛仔多年。幾年前，他們沒有酵母在一個包。為了讓面包片的崛起，他們不得不產生他們自己的酵母。它是一個很大的謎，以他們是如何做到這一點？現在，是的;多年前，沒有。它曾經是常識。

那么，到底什么是酵母？你怎么做呢？讓我們來談談這一點。酵母是家庭產生的酵母。有多種方式來做到這一點。在過去，他們總是有一批成長，摸索出了這一點。今天，它是通過在各地的友誼面包，赫爾曼，起動機等名稱。有些家庭有過同樣的一批多年。以斯帖里氏給了我一個已經在她家幾代人。

但如果你是新來這個，你沒有一個家庭是什么？首先，讓我們討論一些不同的方法進行。試試下面的方法。

制作酸味酵頭

• 你可以欺騙和混合2杯面粉，溫水和1包酵母的;或
   
• 讓一杯牛奶組在室溫一天，然后加入1杯面粉，拌勻，靜置幾個多天，直到它開始工作;或
   
• 燙一燙一個容器，攪拌2杯面粉用溫水，靜置揭示4-5天，直到它開始工作;或
   
• 煮土豆和保存土豆的水，然后用溫水和面粉混合，以形成一層厚厚的面糊。讓它站了兩天，直到它的氣味權利。

幾天后，你在星期六早上醒來，決定要掀起一些拓荒者煎餅。一旦你吃酵母，普通的人會顯得平淡。這里有幾個食譜，你可以試試。

發酵母烙餅食譜

ABC招：

• 1/2杯
• 1/2杯煎餅
• 1個雞蛋
• 1 tblsp食用油
• 1/2杯牛奶
• 1 / 2茶匙小蘇打

輕輕油脂煎鍋拖放到扒爐，而連擊仍在上升。

第二個：

前一晚混合兩個杯面粉1/4杯和溫水，溫暖的地方，直到凌晨設置。第二天早晨拌入：

• 2茶匙鹽
• 2茶匙糖
• 1/3杯融化縮短
• 2個雞蛋打敗
• 1茶匙小蘇打溶解在溫水中

拖放到抹了油的鍋。